Tôn vinh các doanh nghiệp đóng góp lớn cho sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam và quảng bá thương hiệu doanh nghiệp tới cộng đồng kinh doanh trong nước và quốc tế. VIETNAMREPORT; VNR500; Nguyễn Gia Vinh MST: 0302181666 Ngành nghề: Hoạt động công nghiệp khác. 342 CÔNG TY CP Báo Giá Quảng Cáo Cty CP TM và DV Tin Học Nhật Nguyệt (Quản lý website - không bán hàng) Trụ sở:114 Đường số 2 Cư Xá Đô Thành P.4,Q.3,Tp.HCM ĐKKD số: 0304899283. Đăng ký ngày: 26/03/2007 Cơ quan cấp ĐKKD: Sở Kế Hoạch & Đầu Tư Tp. HCM Tel: ‎‎0942.788.830 Quãng đường chất điểm B đi được cho đến khi 2 chất điểm gặp nhau là: S = 10 ∫ 0 atdt = at2 2 ∣∣ ∣10 0 = 50a (m). S = ∫ 0 10 a t d t = a t 2 2 | 0 10 = 50 a ( m). Suy ra $50a=75\Leftrightarrow a=1,5$. Vậy vận tốc của B tại thời điểm đuổi kịp A là: $ { {v}_ {B}}\left ( 10 \right)=10a=15 Xây dựng quy trình và các công thức để đảm bảo tung sản phẩm và quảng bá các sản phẩm thịt. 2. Đánh giá các thông số thực hiện các quy trình được áp dụng để tạo ra hiệu quả và tiết kiệm chi phí, đồng thời duy trì chất lượng của công ty và tuân thủ nghiêm Chương 186 : Tết xuân. Chương 186: Tết xuân Lão Bạch nói: "Cầu đặt mua, cầu vé tháng, cầu khen thưởng " tửu phường ba phần mười sản xuất, so với người khác giá tiền muốn thấp một thành, những này tuy rằng không phải tặng không, Thế nhưng nếu như tửu phường xây Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Công nghệ chế biến và bảo quản thịt chương 1 thịt nguyên liệu một số quy trình giết mổ gia súc, gia cầm quy trình giết mổ lợn, cừu hình - sơ đồ quy trình giết mổ lợn, cừu 4 dẫn đi, tắm s Domain Liên kết Bài viết liên quan Côn thịt quản gia Trang chủ CHĂN NUÔI VIỆT NAM Theo thống kê sơ bộ của Tổng cục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu thức ăn gia súc của cả nước trong 8 tháng năm 2022 đạt 781,29 triệu USD, tăng 11% so với 8 tháng đầu năm 2021; trong đó riêng tháng 8/202 Chi Tiết Nhạc Hải sanh nằm trên giường, cái mông mượt mà bị đè lại chặt chẽ, bất lực thừa nhận nam nhân va đạt cao trào vài phút trước, mật huyệt mãnh liệt co rút nội bích, cô cao giọng thét chói tai theo từng nhịp rút cắm của Lâm Dực, từ hoa tâm phun ra một cỗ trong suốt dịch trào quả thật rất tốt đẹp nhưng cũng rất mệt mỏi, nhất là khi cô phải trải qua hơn một giờ làm tình kịch phu trước kia của cô bình thường chỉ cắm vào mười phút rồi bắn, làm tình cùng lắm chỉ hơn nửa giờ đồng hồ, cô đến bây giờ mới biết, hoá ra làm tình lại có thể kéo dài lâu đến Lâm Dực dường như không hề mệt mỏi, côn thịt vẫn không ngừng đỉnh nhập trong mật động, Nhạc Hải Sanh kêu đến cổ họng đều đau, khóc nức nở cầu xin"Lâm Dực, còn muốn bao lâu a... Tôi không được.. A.."Lâm Dực khẽ dừng lại động tác, từ phía sau hôn lên lỗ tai mẫn cảm của cô "Thực sự không được, hửm?""Ân..." Nhạc Hải Sanh lên thịt chậm rãi rút ra không khỏi ma sát khiến vách tường thịt bên trong run rẩy. Không có trở ngại, mật dịch bên trong ào ạt chảy ra thấm ướt ga giường. Nhạc Hải Sanh thở dài nhẹ nhõm một hơi sau đó lười biếng xoay người nằm thẳng. Vừa nghiêng đầu, cô liền thấy Lâm Dực đã ngồi dậy, dùng tay cầm lấy côn thịt chính mình, cao thấp luật Hải Sanh ngây ngẩn cả người. Bởi vì săn sóc cô, thà rằng tự mình làm sao? Thật là một người đàn ông dịu dàng... Một lát sau, Nhạc Hải Sanh cả kinh bò qua lúc làm cùng Lâm Hải Sinh, thẳng đến lúc hắn bắn ra cô mới biết mình làm nhiệm vụ thất bại, như vậy "nó" nhận định khi nam nhân bắn vào mới được coi là hoàn thành nhiệm vụ. Nếu như Lâm Dực tự làm tự bắn, cô mệt mỏi nửa ngày như vậy là không tính ư? "Không thể chỉ có một mình tôi... Anh cũng phải thoả mãn mới được..." Nhạc Hãi Sanh khẽ hạ tầm mắt, chậm rãi ngồi Dực nhướn mày, ánh mắt thâm trầm nhìn Nhạc Hải Sanh đem hai chân quỳ trên đùi hắn, sau đó nâng mông, dùng tiểu huyệt đã ướt đẫm nuốt toàn bộ côn là trường kiếm được tra vào vỏ, côn thịt nhét vào tận cùng mật huyệt một cách khít khao. Nhạc Hải Sanh hai tay đặt trên bụng của Lâm Dực, cẩn thận nâng lên hạ xuống mông nhỏ. Tư thế nữ trên đối với cô vô cùng mới mẻ, đại quy đầu đặt bên trong hoa tâm mang đến tê dại khác trước cảm giác bị làm đến không cách nào khống chế chính mình, chỉ có thể giãy dụa, điên cuồng thét lên trong khoái cảm vẫn còn khiến cô sợ hãi. Mà tư thế này vừa đủ để cô tự điều chỉnh cảm xúc, không giống như trước bị động thừa nhận, biên độ lên xuống nhẹ nhàng, góc độ truy đuổi khoái cảm thoải mái, mị nhãn như tơ không khỏi câu lên thỏa nam nhân ở dưới không giống như cô thoải mái. Gương mặt lạnh lùng vĩnh viễn không gợn sóng lúc này ẩn nhẫn khó chịu, mày khoá, tóc bị mồ hôi làm ướt nhẹp, vài sợi rơi xuống trước thịt bành trướng muốn phá nát mọi thứ, bên trên lại là nhẹ nhàng chuyển động lên xuống, hoàn toàn không thể nào thỏa mãn dục vọng đang kêu thụ một lát, cơ thể Nhạc Hải Danh không tự chủ ngã về sau, hai tay chống lên đùi Lâm Dực, bộ vị kết hợp của hai người vừa vặn rơi vào tầm mắt huyệt bị trừu cắm dần chuyển sang màu hồng đào đang phun ra nuốt vào thật to côn thịt, mỗi lần lên xuống đều kéo ra mật dịch thơm ngấy, đem lông mao của cả hai đều ướt đến rối tinh rối mù. Hai mảnh cánh hoa sung huyết nở rộ duyện lấy gân xanh côn thịt, phía trên hạch hoa dính lấy một giọt dịch mật trong suốt, theo động tác run rẩy lên xuống của cô tuỳ thời có thể rơi nhân yết hầu lên xuống có chút giật mình, mâu quang phát ra tia sáng u ám. Khi Nhạc Hải Sanh bắt đầu vui vẻ vặn vẹo thắt lưng ở côn thịt của hắn mạnh mẽ xoay vòng, hắn rốt cục cũng không nhẫn nại nữa, tay giữ lấy thắt lưng mảnh khảnh của cô, nâng lên hạ Hải Sanh bất ngờ không kịp phòng bị, khẽ kinh hô, tiếp đến bị khoái cảm mãnh liệt cọ rửa không biết phải làm thế nào, chỗ sâu nhất trong cơ thể bị côn thịt trạc tới trạc lui, cảm giác tê dại theo hoa tâm truyền khắp cơ thể, chân cô cơ bản không thể nào chống đỡ toàn thân, chỉ có thể run rẩy ngã vào lồng ngực rộng lớn của người đàn ông, mọi giác quan dường như đều tập trung vào một điểm kết hợp nhân lực cánh tay thật kinh người, đem thắt lưng mảnh khảnh cùng mật huyệt nhỏ hẹp của cô phun ra nuốt vào côn thịt. Hắn gắt gao nhìn chỗ giao hợp của hai người, đuôi mắt thậm chí kích động nổi lên màu đỏ tươi như máu. Nhạc Hải Sanh bị điên cuồng cắm rút ai ai kêu loạn, sau đó không ngừng khóc nức nở, toàn thân lơ lửng không có điểm đáp, chỉ có mật huyệt vẫn bị động thừa nhận đàn ông đâm vào không dừng, một lần lại một lần nhanh hơn."Lâm Dực... Lâm Dực..." Nhạc Hải Sanh hai mắt đẫm lệ, muốn cầu xin tha thứ, lại sợ Lâm Dực săn sóc rút ra rồi tự mình làm, chỉ có thể mềm yếu ôm cổ hắn, lung tung cắn loạn cằm, cổ cùng xương quai xanh của hắn, khóc cầu "Dực, nhanh chút... Bắn ra có được không...?" Nam nhân thở phì phì trả lời "Có thể... Bất quá phiền toái tiểu thư một chút.""Tôi... Ngô... Muốn làm như thế nào?" Nhạc Hải Sanh căn bản không hề suy nghĩ mà đáp ứng, chỉ cần có thể khiến nam nhân phía trên nhanh chóng bắn ra, mọi thứ đều tốt... Nhưng mà cô lập tức liền hối Dực ngồi dậy đem Nhạc Hải Sanh nằm sấp thành tư thế quỳ, khuỷu tay chống ở trên giường. Bộ mông tuyết nâng cao, nơi bí mật lộ ra một đóa hoa hướng Lâm Dực tầm mắt nở rộ. Nhạc Hải Sanh dịu ngoan mặc hắn đùa nghịch. Đột nhiên hoa huyệt bị thô to côn thịt lấp đầy, vọt sâu vào tận tử này hắn phá lệ hung mãnh, Nhạc Hải Sanh bị hắn thô bạo va chạm ngay cả quỳ cũng không thẳng, đầu cũng suýt va phải trụ giường may có Lâm Dực kịp thời kéo lại." Ô ô... Lâm Dực... Quá sâu... Sẽ hư mất..." Nhạc Hải Sanh trong lòng run sợ thừa nhận hắn tấn công, thấy côn thịt dường như sắp đánh vào tử cung, nơi sâu nhất bị cắm tràn đầy, ma sát mạnh mẽ sinh ra đau đớn, chân cô cơ hồ sắp không chống đỡ nổi. Nhưng nghĩ đến mục đích làm Lâm Dực nhanh chút bắn ra, Nhạc Hải Sanh vẫn cố gắng ổng định cơ thể, thừa nhận Lâm Dực mạnh bạo va chạm."A... Lâm Dực... Cầu anh nhanh chút bắn ra... Ân!"Lâm Dực đột nhiên hạ thắt lưng, một tay bao lấy bầu ngực trắng nõn, một tay đè ép hoa hạch của cô." - - - a a a a a!" Nhạc Hải Sanh thở dốc, liên tục hét lên. Cô căn bản không thể chống đỡ thân thể, mặt cùng ngực ma sát trên ga giường, chỉ còn cái mông vẫn như cũ bị Lâm Dực nâng cao, đỏ sậm côn thịt ra ra vào vào khiến hoa huyệt sưng tấy, hai cái túi phía dưới đập mang vào hoa môi vang lên " ba ba" thanh đế bị trêu đùa quá mức, huyệt khẩu còn bị liên tục sáp nhập, trong ngoài giáp công khiến khoái cảm như sóng vỗ ào ạt, cô cảm thấy mình sắp bị đâm đến thích điên lên. Vách tường thịt mấp máy, mị thịt bên trong như giác hút gắt gao mút chặt lấy côn hôi của Lâm Dực từng giọt từng giọt rơi xuống lưng trắng noãn, lại một cái trừu cắm thật sâu khiến mỹ huyệt co rút mạnh. Lâm Dực vỗ nhẹ mông cô để cô thả lỏng một chút, chính mình lại giáp thật nhanh. Hắn dứt khoát nắm lấy eo cô, tay nắm lấy co dãn mông thịt, không quan tâm cảm giác của người bên dưới mà va chạm, dùng hết toàn lực, cơ hồ muốn đem cả tinh hoàn nhét vào trong. Sau hơn trăm cú đâm chọc, ở cái cuối cùng khai hỏa khiến khoái cảm vọt tới đỉnh đầu. Mật huyệt khẽ nhếch hai môi hoa đồng dạng duyện lấy thật to côn thịt. Một trận tê dại thổi qua, một cổ nùng dịch bắn thẳng vào hoa tâm, nóng đến cả người Nhạc Hải Sanh đều chấn động, nội bích kịch liệt co rút, chất lỏng ấm áp trào ra tưới thẳng lên quy dịch toàn bộ bắn ra, Lâm Dực thở dài một hơi. "Ba" một tiếng rút ra côn thịt vẫn chưa mềm hẳn, xoay người ngã trên giường, thuận tay ôm lấy cô áp vào ngực mình. Mà Nhạc Hải Sanh đã sớm bị khoái cảm mãnh liệt kia làm cho hôn mê, kiều diễm môi mọng hơi hé ra, thất thần nhìn trần nhà, trong đầu một mảnh trống rỗng. Thịt gà tươi sống thường được dự trữ, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên,nếu không biết cách bảo quản thì sẽ làm mất đi độ tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn hãy tham khảo cách bảo quản dưới đây. 1. Thời gian bảo quản thịt gà tươi sống trong tủ lạnh Cách phổ biến nhất để bảo quản thịt gà sống là cho vào tủ lạnh, tuy nhiên, tùy vào vị trí bảo quản là ngăn mát hay ngăn đông, thời gian bảo quản sẽ khác nhau. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, thời gian bảo quản thịt gia cầm tươi sống nói chung và thịt gà nói riêng trong tủ lạnh như sauNgăn mát 0 - 5 độ C từ 1 - 2 đông tối đa là 9 nhiên phải đảm bảo rằng thịt được bảo quản đúng cách với nhiệt độ đảm bảo. Bảo quản thịt gà tươi sống trong tủ lạnh đúng cách và đảm bảo nhiệt độ để thịt không bị hỏng Bảo quản thịt gà sống đúng cách sẽ đảm bảo giá trị dinh dưỡng và mùi vị của thịt, đồng thời hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm do thịt bị hư hỏng, ôi thiu. Cách bảo quản thịt gà sống bằng tủ lạnh gồm các bước sauBước 1 - Bọc kỹ thịt Trước khi bọc thịt và bảo quản trong tủ lạnh, cần rửa sạch thịt gà rồi cho vào hộp có nắp đậy kín để tránh nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm sống với nhau. Có thể bọc nhiều lớp để thịt gà không bị đông đá làm thay đổi mùi vị, màu sắc và mất nước. Như vậy khi mang ra chế biến sẽ không còn vị 2 - Duy trì nhiệt độ tủ lạnh Thịt gà tươi sống sau khi được bọc kín kỹ lưỡng thì xếp vào tủ lạnh ngăn nắp. Nếu bảo quản ở ngăn đông, cần điều chỉnh và đảm bảo duy trì nhiệt độ ở -25 độ C. Chú ý kiểm tra nhiệt độ để không ảnh hưởng đến chất lượng thịt được bảo 3 - Sắp xếp tủ lạnh Để duy trì được nhiệt độ bảo quản thịt gà tươi sống, cách sắp xếp tủ lạnh cũng rất quan trọng. Tránh việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm, thay vào đó nên dùng hộp đựng thực phẩm để phân chia và tiết kiệm không gian của tủ 4 - Chú ý thời gian bảo quản Mặc dù thời gian bảo quản thịt gà sống bằng ngăn đông có thể lên đến 9 tháng, tuy nhiên tốt nhất là nên sử dụng thịt trong vòng 1 tháng, vì khi đó thịt vẫn còn vị tươi ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Do đó, cần chú ý về thời gian bảo quản thịt, nên dán nhãn và ghi ngày bảo quản để biết thịt nào cần dùng trước và dùng sau. 3. Cách bảo quản thịt gà sống không dùng tủ lạnh Nếu không có tủ lạnh hoặc chẳng may bị cúp điện, chúng ta cũng có thể bảo quản thịt gà tươi sống bên ngoài bằng cách rửa sạch rồi để ráo. Sau đó giữ thịt gà ở những nơi thoáng mát, khô ráo với màn hoặc lồng bàn để che chắn bụi và côn khử mùi hôi của gà, có thể ướp với muối hoặc những loại gia vị khác. Ngoài ra, có thể chế biến sơ thịt gà bằng cách chiên, rán, làm nóng bằng lò vi sóng, sau đó giữ ở nơi khô thoáng để giữ thịt được lâu hơn. 4. Rã đông thịt gà tươi sống đúng cách Thịt gà tươi sống bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khi lấy ra sử dụng cũng cần được rã đông đúng cách để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và mùi vị của thịt. Có nhiều cách để rã đông thực phẩm mà bạn có thể tham khảo, ví dụRã đông bằng lò vi sóng Cho thịt vào dụng cụ hộp nhựa, tô thủy tinh có thể dùng được với lò vi sóng và chọn chế độ rã đông. Cách này nhanh nhưng thường làm mất mùi vị và không giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của đông bằng nước Cho thịt gà tươi sống vào túi kín túi zip rồi đặt vào thau nước đầy để thịt rã đông từ từ. Cách này mất nhiều thời gian nhưng thịt vẫn giữ được mùi vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần chú ý không sử dụng nước nóng để tiết kiệm thời gian rã đông, vì nước nóng có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi đông bằng ngăn mát Lấy thịt gà tươi sống từ ngăn đông cho vào ngăn mát, có thể đặt hộp hoặc túi đựng thịt đã cất giữ ở ngăn đông trong một tô hoặc hộp lớn hơn để khi rã đông, phần đá bên ngoài chảy ra sẽ không ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác cũng đang bảo quản trong ngăn mát. Cách này mất nhiều thời gian, tuy nhiên mùi vị và giá trị dinh dưỡng của thịt được bảo đảm nhất. Có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông Thịt gà tươi sống được lấy từ trong ngăn đông tủ lạnh 5. Dấu hiệu nhận biết thịt gà tươi sống bị hư Sau khi lấy thịt gà tươi sống được bảo quản từ tủ lạnh ra và trước khi chế biến, sử dụng, cần kiểm tra các dấu hiệu về màu sắc, mùi vị và kết cấu thịt để đảm bảo thịt không bị hư hỏng, cụ thểMàu sắc Thịt gà tươi có màu hồng, còn thịt gà bị hư sẽ có màu tím xanh, có đốm mốc xanh vị Thịt gà tươi sống có mùi dễ chịu, còn thịt gà bị hư thường có mùi hôi, chua, rất khó ngửi. Nếu đã ướp thịt gà với gia vị, cần kiểm tra kỹ lưỡng mùi vị hơn để tránh tình trạng thịt bị hư mà mùi của gia vị lấn át, không phát hiện cấu Thịt gà tươi có độ đàn hồi và săn chắc, còn thịt gà bị hư thường mềm nhũn, bên ngoài có nhớt, dịch cách bảo quản thịt gà sống sẽ giúp người nội trợ trữ thịt lâu hơn mà vẫn giữ được mùi vị và dinh dưỡng của thịt khi chế biến, sử dụng. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. XEM THÊM Cách làm thịt gà chiên nước mắm Thịt chim bồ câu có tác dụng gì? Hướng dẫn bảo quản thịt bò trong tủ lạnh Côn trùng Hại Kho không chỉ gây thiệt hại cho thực phẩm và nguyên liệu thô mà còn làm nhiễm bẩn thành phẩm, do đó không thể sử dụng. Hiểu được hình dáng, thói quen và vòng đời của Côn trùng hại kho có thể giúp bạn xác định biện pháp kiểm soát chúng hiệu quả nhất cho cơ sở của bạn. Mọt gạo nhỏ Rhyzopertha dominica Hình dáng Con trưởng thành dài 2-3 mm. Có màu từ nâu đỏ đến nâu đen. Vòng đời Con cái đẻ 200-500 trứng. Ở nhiệt độ lý tưởng 34°C và 70% Độ ẩm tương đối, giai đoạn nhộng mất 3 ngày. Ở nhiệt độ lý tưởng 34°C và 70% Độ ẩm tương đối, vòng đời kéo dài khoảng 3-4 tuần. Thói quen Trứng được đẻ trong các khe nứt trên bề mặt gồ ghề của hạt. Ấu trùng sẽ đục vào trong hạt để tiếp tục tăng trưởng. Ấu trùng phát triển nhanh trên hạt nguyên hơn là bột. Con trưởng thành giao phối ngay khi chúng phát triển. Thường gặp trong nhà kho và cửa hàng. Mọt thuốc bắc/Mọt bánh quy Stegobium paniceum Hình dáng Con trưởng thành dài mm. Màu nâu nhạt và hình oval. Râu có que 3 đốt. Vòng đời Con cái đẻ 20-100 trứng. Trứng mất 60-210 ngày để phát triển thành con trưởng thành, đẻ 1-4 lứa một năm phụ thuộc vào nhiệt độ. Con trưởng thành sống khoảng 13-65 ngày. Thói quen Con trưởng thành là bọ có cánh năng động, nhất là từ chiều đến tối. Thường gặp xâm nhập vào thực phẩm đã chế biến như sô cô la, bánh kẹo và bánh quy. Ngoài ra còn xuất hiện trong sản phẩm thực phẩm khô như thảo dược khô và gia vị. Mọt thuốc lá Lasioderma serricorne Hình dáng Con trưởng thành dài 2-3 mm. Màu nâu nhạt đến nâu đỏ. Râu ngắn bằng một nửa chiều dài cơ thể và có hình răng cưa. Vòng đời Con cái đẻ đến 30-42 trứng. Trứng mất 30-90 ngày để phát triển, đẻ 3-6 lứa chồng nhau một năm. Con trưởng thành sống 23-28 ngày. Thói quen Ấu trùng tạo ra một cái kén bằng các mảnh thực phẩm và nguyên liệu thải để phát triển thành nhộng. Con trưởng thành là bọ có cánh năng động, nhất là từ chiều đến tối. Con trưởng thành không ăn trong khi ấu trùng chính là kẻ gây thiệt hại. Ăn thuốc lá, sản phẩm thực phẩm khô dự trữ, gia vị, hạt giống, thóc gạo và nguyên liệu cây trồng khô. Mọt thóc đỏ Cryptolestes ferrugineus Hình dáng Con trưởng thành dài 1,5-2,5 mm. Màu nâu đỏ với cơ thể dẹt. Vòng đời Con cái đẻ đến 200 trứng. Trong các điều kiện nhiệt độ lý tưởng, vòng đời khoảng 23 ngày. Thói quen Con trưởng thành đi lại với cử động lắc lư đặc trưng. Con trưởng thành có cánh nhưng hiếm khi bay. Ăn ngũ cốc, chà là, trái cây khô và các nguyên liệu khác. Mọt răng cưa Oryzaephilus surinamensis Hình dáng Con trưởng thành dài 2,5 - 3 mm. 6 răng cưa ở mỗi bên đốt ngực trước Vòng đời Con cái đẻ 45-285 trứng. Vòng đời kéo dài 30-50 ngày. Thói quen Ấu trùng ăn trong sản phẩm khối. Con trưởng thành có cánh nhưng không bay. Thường đi lang thang từ thức ăn vào các khe nứt, lỗ hổng và các không gian trên mái nhà để ẩn náu. Mọt củi dừa khô/Mọt thịt xông khó Chân đỏ Necrobia rufipes Hình dáng Con trưởng thành dài khoảng 3,5-7 mm. Màu xanh lá cây sáng đến màu xanh lá cây hơi ngả nước biển có chân đỏ. Vòng đời Con cái đẻ đến 30 trứng một ngày trong các khe nứt hay lỗ hổng của cá xử lý. Con trưởng thành sống đến 14 tháng. Thói quen Thường ăn củi dừa khô và các loài côn trùng khác bị thu hút thực phẩm mốc. Xâm nhập các khu vực như nhân cây cọ, hạt có dầu, gia vị, cá khô và các sản phẩm thịt khác. Con trưởng thành là bọ cánh cứng chậm và sẽ cắn người khi bị quấy rầy. Mọt thóc Sitophilus granarius Hình dáng Con trưởng thành dài 3 - 4,8 mm. Màu nâu đỏ đến đen. Vòng đời Con cái đẻ trứng trong lỗ hổng trong nhân thóc gạo. Ở nhiệt độ lý tưởng 300C, mất 30 ngày để hoàn thành vòng đời. Thói quen Con mới trưởng thành để lại các lỗ rách lớn. Ăn thóc gạo và các sản phẩm ngũ cốc cứng như macaroni và spaghetti. Mọt gạo Sitophilus oryzae Hình dáng Con trưởng thành dài 2,5 - 3,5 mm. Màu nâu đến đen có các đốm hơi đỏ ở sau bụng. Có đầu vòi mảnh khảnh dài. Vòng đời Con cái đẻ 300-400 trứng Mất 32 ngày để hoàn thành vòng đời. Con trưởng thành sống đến 3-6 tháng. Thói quen Con cái đục một lỗ nhỏ xíu trong nhân thóc gạo để đẻ trứng trong hốc. Tăng trưởng, ăn và phát triển thành nhộng trong nhân thóc gạo. Mọt bột mỳ Tribolium castaneum Hình dáng Con trưởng thành dài 3 - 4 mm. Màu nâu đỏ. Vòng đời Trong điều kiện tối ưu, mất 20 ngày để phát triển từ trứng đến con trưởng thành. Thói quen Ấu trùng và con trưởng thành ăn nhiều hàng hóa cứng như đậu phộng, quả hạch, gia vị, cà phê, trái cây khô và thức ăn gia súc. Phát tán khi bay và không phụ thuộc vào sự di chuyển sản phẩm thực phẩm của con người. Thông tin khác & Các bước tiếp theo TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHÒNG QUẢN LÝ SAU ĐẠI HỌCBÀI THIMôn KIỂM NGHIỆM THÚ SẢNHình thức thi VIẾT TIỂU LUẬNChủ đề“CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢNTHỊT GIA SÚC, GIA CẦM”Giảng viên TS. Nguyễn Văn QuangHọc viên Nguyễn Hữu ĐạtLớp Cao học Thú y K22Thái Nguyên, tháng 9 năm 2015Phần 1ĐẶT VẤN ĐỀThịt nói chung và thịt gia súc, gia cầm nói riêng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡngnhất. Sau khi giết mổ, ở thịt diễn ra các quá trình biến đổi lý, hóa, sinh học trong đócó sự tác động của vi sinh vật. Các quá trình đó làm giảm phẩm chất thịt, gây ôithiu, nấm mốc... sản sinh độc tố gây mất cảm quan cũng như độc hại cho cơ thểngười sử khi giết mổ, thịt cần được bảo quản thích hợp để hạn chế tối đa sự giảm chấtlượng, tránh làm hư hỏng thịt trong quá trình lưu thông, dự trữ hay chế biến và nay có rất nhiều phương pháp bảo quản thịt gia súc, gia cầm chẳng hạn nhưĐông lạnh, làm khô, ướp muối, lên men...Với nhu cầu thực tiễn về việc bảo quản thịt cũng như đưa ra được những biện phápđể hạn chế tối đa sự suy giảm chất lượng của các sản phẩm từ thịt, tôi thực hiệnchuyên đề“Các phương pháp bảo quản thịt gia súc, gia cầm.”Phần 2TỔNG QUAN TÀI LIỆU1. Tại sao phải bảo quản thịt?Thịt là một sản phẩm rất không ổn định do thành phần của thịt có chứa nhiềuchất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng,… rất thích hợp cho vi sinh vật vikhuẩn, nấm men, nấm mốc, ký sinh trùng,… phát hư hỏng thịt gây sự biến đổi về màu, mùi, chất lượng,…là điều mà khôngai mong đó các kỹ thuật bảo quản thịt được phát minh ra để giúp ngănchặn hay chính xác hơn là làm chậm sự hư hỏng của nhiên, nếu như ta bảoquản không tốt thì ngược lại hỗ trợ cho sự sản sinh ra các chất độc hại,hay tạo điềukiện cho sự phát triễn của các vi sinh vật gây độc gây nguy hiểm cho người hợp chất gây xúc tác các phản ứng hoá học có trong thịt, có thể gâyra sự thay đổi về tính chất vật lý và hoá học dẫn đến sự thay đổi các thành phầndinh dưỡng có trong thịt, tính chất trong thịt. Sự thay đổi này có thể gây ra sự hưhỏng thịt. Một vài enzyms khác có thể làm tăng các phản ứng oxi hoá acid béotrong thịt gây ra mùi ôi cho sản vì thế mà việc bảo quản thịt là hết sức cần thiết để có thể ngăn ngừa sựhư hỏng của nguyên liệu, kéo dài thời gian tồn trữ thịt, giúp các nhà sản xuất trongviệc điều hoà thị trường, đồng thời còn có thể tạo ra các dạng sản phẩm đặc trưngứng với những phương pháp bảo quản khác nhau, giúp đa dạng hoá sản xa xưa người ta đã nhận thấy rằng ướp muối, phơi khô, bảo quản lạnh vànấu chín có thể kéo dài thời gian bảo quản thịt. Ngày nay khoa học kỹ thuật pháttriễn đã đưa các phương pháp trên lên một tầm cao mới, thuận tiện hơn, hiện đạihơn, phát triễn ra nhiều sản phẩm hơn từ 1. Các phương pháp bảo quản thịtPhương phápKỹ thuật cơ bảnLàm giảm hàm ẩm giảmhoạt tính nước awBốc hơi hoặc thay thếnước bằng một phụ giathực phẩm khácLàm tăng độ acidLên men lactic hoặcthêm vào các acid hữu cơSử dụng các chất có tácdụng bảo quản hoặc làphụ gia bảo quảnXử lý nhiệtƯớp muối, xông khói, sửdụng phụ gia thích hợpXử lý nhiệt trong cácthiết bị kín, sản phẩmhàn kínThanh trùng, tiệt trùngLuộc, nấu, nướngCác nhân tố ảnhhưởng chínhĐiều khiển sự phát triễncủa vi sinh vật mức độức chế phụ thuộc vàoloại vi sinh vậtHạn chế sự phát triễn củacác vi sinh vật gây hưhỏng và gây độcHạn chế sự phát triễn củacác vi sinh vật gây hưhỏng và gây độcTiêu diệt, ức chế hầu hếtcác vi sinh vật nhưng sựtái nhiễm sẽ diễn ra nếunhư không được giữ kínTiêu diệt, ức chế hầu hếtcác vi sinh vật và tránhđược sự tái nhiễm2. Các phương pháp bảo quản Bảo quản bằng phương pháp cổ Sấy khôĐộ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng cần thiết cho sự phát triển của visinh đó, bằng cách thay đổi độ ẩm của thịt cũng là một phương pháp bảo quảnhiệu quả. Thịt sẽ được đưa đến độ ẩm mà tại đó vi sinh vật gây hư hỏng, vi sinh vậtgây độc không thể phát triển không phải là một phương pháp bảo quản trên thương trường nhưng nóđược sử dụng chủ yếu cho những ai thích một thức ăn protein bị biến tính đáng kể,dai và xốp. Ví dụ nhưMón khô bò ở Nam Mỹ và Đông Nam Á thịt được thái mỏng, ướp gia vị rồilàm khô nhanh chóng trong không Pemmican chả bò ở Bắc Mỹ được chế tạo từ thịt nai, hay thịt bò, ngườita xông khói trước khi phơi khô và sau đó tán nhỏ ra và cho thêm mỡ với một lượngtương thịt khô thỏi biltong của Nam Phi được chuẩn bị chủ yếu từ thịt bò, đôikhi là thịt ngựa vằn, thịt đà điểu. Thịt được thái nhỏ rồi xử lý với muối, đôi khingười ta ngâm thịt trong giấm rồi phơi Nguyên lý sấy khô thịtSấy là quá trình tách pha lỏng ra khỏi vật liệu bằng phương pháp tắc của quá trình sấy là cung cấp năng lượng nhiệt để biến đổi trạng tháicủa pha lỏng trong sản phẩm thành vậy, phơi nắng là phương pháp sấy tự nhiên rất đơn giản được áp dụnglâu đời trong nhân nhiên phơi nắng cũng hạn chế do diện tích sân phơi cầnphải lớn, ngoài ra còn phụ thuộc vào thời tiết, đặc biệt bất lợi trong mùa ngày nay với các tiến bộ khoa học kỹ thuật hiện đại người ta đã áp dụng thànhcông nhiều phương pháp sấy nhân Những thay đổi của thịt sau khi sấyThịt sau khi sấy hình dạng bị thay đổi, đặc biệt là bề mặt co lại, khô, cứng,giòn sắc thay đổi, kích thước và thể tích giảm. Đặc biệt là mùi vị của sảnphẩm sấy khô khác hẳn với thịt tươi, chính sự oxi hoá chất béo tạo nên mùi đặctrưng cho sản phẩm. Dù vậy, hàm lượng acid béo trong nguyên liệu cao có thể gâytác dụng ngược lại do trong quá trình sấy có thể xảy ra sự ôi hoá chất béo gây ramùi ôi khó Phương pháp thực hiệnThịt sấy khô là một quy trình phức tạp gồm nhiều bước. Bắt đầu là giết mổ thịtđộng vật,cắt thịt, lựa chọn nguyên liệu thô, cắt thịt theo đúng qui cách, xử lý sơ bộcác mảnh thịt đó, sắp xếp thích hợp để chuẩn bị Lựa chọn thịt để sấy khôKhi lựa chọn thịt dùng để sấy khô cần phải lưu ý đến hàm lượng chất béo chứatrong mô cơ vì nó có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thịt cuối điềukiện sản xuất và lưu trữ thì quá trình ôi hoá phát triển nhanh gây biến mùi bò là loại mà người ta thường hay chọn để sấy khô mặc dù thịt cừu, thịtdê, thịt nai vẫn được sử tốt nhất được chọn để đem đi sấy khô là thịt động vật trưởng thành, đượcnuôi dưỡng trong điều kiện tốt, không có mỡ. Còn động vật được nuôi trong điềukiện kém dinh dưỡng thì vẫn có thể sử dụng được nhưng chất lượng sản phẩm tạo rasẽ kém hơn, cứng thô đem đi chế biến cần phải được kiểm tra cẩn thận các điều kiện nhưsự biến màu, các điểm xuất huyết, trỡ mùi, sự xuất hiện của vi sinh vật sống kýsinh,…nếu có thì phải được cắt Cắt thịtCó hai cách để cắt thịt thành những mảnh nhỏ hơn− Cắt thịt trên cái bàn sạch− Cắt thịt trên những giá treoCả hai trường hợp thịt đều được cắt tẻ ra thành những mảnh thịt dài dọc theomô cơ. Các mảnh này được cắt càng đồng nhất, càng đều càng tốt. Đường kính củanó phải như nhau dọc theo suốt chiều dài. Chiều dài của miếng thịt thì rất khácnhau, có thể Ảnh hưởng của nồng độ nước muối và thời gian ướpLượng muối càng nhiều khi ướp muối khô hoặc nồng độ nước muối càng đậmđặc khi ướp muối ướt thì tốc độ ướp muối càng nhanh, tất nhiên nồng độ đó có giớihạn cực đại của hưởng của nhiệt độ Thời gian ướp muối giảm khi nhiệt độ của cá đượcnâng hưởng của thành phần hoá học và kích thước của muốiLượng muối Ca và Mg trong muối cao làm cản trở NaCl ngấm vào hưởng về kích thước của các hạt muối đến tốc độ ngấm của nó vào thịt cóý kiến cho rằng loại muối nhỏ làm chậm lại quá trình ướp vì nó sẽ làm bề mặt tạothành lớp màng ngăn nhưng thực tế thì ngược lại vì hạt muối nhỏ dễ hoà tan hơnmuối dụng làm khô của muối ở lớp thịt trên bề mặt thịt là bởi thành phần hoáhọc của muối chứ không phải kích thước của nó. Có một số muối như CaCl2,MgCl2 … càng cao thì càng làm khô bề mặt thịt mạnh làm cho protit đông đặc lại,cản trở sự ngấm muối của thịt trong những ngày ẩm của muối trong giới hạn 5% thì không ảnh hưởng đến thời gian ướpmuối, trong trường hợp đó khi muối thịt cần tăng thêm một ít khi ướp muối khô hàm lượng ẩm của muối lớn hơn 5%. Nếu khôngtăng thêm muối cho đủ đậm đặc thì ảnh hưởng rõ rệt đến thời gian ướp hưởng của tỷ lệ diện tích bề mặt với chiều dày của thịtNhân tố này có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ ướp muối. Để rút ngắn thời gianướp, người ta cắt thịt ra để giảm chiều dày và tăng diện tích bề mặt của Những biến đổi của thịt khi ướp muốiHao hụt trọng lượngĐây là quá trình mất nước do sự chênh lệch áp suất thẩm thấu, nước ở các môđi vào dung dịch muối, làm cho thịt mất tính mềm mại, trở ngại cho chế biến thứcăn. Độ mặn càng lớn, hao hụt càng nhiều, thịt càng tươi hao hụt càng hụt dinh dưỡngLà quá trình các protein tan, các acid amin tự do, các chất chiết chứa nitơ vàkhông chứa nitơ, một số chất khoáng 30-50% tổng số, vitamin,... chuyển vàodung dịch nước muối. Vì vậy, ở những súc thịt nhiều mô cơ thì hao hụt lớn; nhiềumô liên kết thì hao hụt nhỏ, mà chủ yếu bị trương độ hao hụt phụ thuộc vào nồng độ muối, thời gian ướp. Hao hụt tối đalên đến 10 - 12%. Nếu nồng độ muối lên đến 24% thì độ hòa tan của protein mô sẽgiảm, khi đó thời gian ướp không ảnh hưởng đến hao hụt protein. Sự hao hụtprotein thường làm giảm giá trị sinh học của thịt vì mất các thành phần miozin,albumin, và đổi sinh hóa Các quá trình sinh hóa diễn ra chậm hơn. Hàm lượng acidamin tự do giảm do chuyển vào dung dịch. Các acid béo lúc đầu ít sau đó tăng chất thơm tăng lên từ Kĩ thuật ướp muốia. Phân loại phương pháp ướp muốiDựa vào nhiệt độ ướp muối có thể phân ra 2 phương pháp là ướp muối ở nhiệtđộ bình thường với to=10-30oC và ướp muối ở nhiệt độ thấp với to 5,2 và aw > 0,95 và bảoquản lạnh ở nhiệt độ ≤ 5oC. Như thịt tươi, xúc xích bologna,…….Sản phẩm thịt dễ bị thối có pH < 5,2 hoặc aw < 0,95 và bảo quản lạnh ở nhiệtđộ ≤10oC và giữ ổn định. Như thịt tươi và thịt gia cầm trong giấm, xúc xích bánkhô,…Sản phẩm ổn định có pH < 5,2 và aw < 0,95 hoặc chỉ có pH < 5 hoặc chỉ cóaw <0,91. Không cần bảo quản lạnh mà sản phẩm vẫn ổn định trong nhiệt các điều kiện trên thì không có vi sinh vật nào phát triển trong thịt và cácsản phẩm thịt, tuy nhiên như thế cũng chưa an toàn bởi các sự hư hỏng vật lý hayhoá học, bị mốc và bị mất màu. Ở trường hợp này cần bao gói sản phẩm để đảm bảochất lượng giảm các ảnh hưởng hoá học, vật lý lên sản Sự ảnh hưởng của oxyOxy chiếm khoảng 20% trong không khí. Nếu oxy tác động lên thịt trong suốtthời gian dài tồn trữ thì nó sẽ biến đổi màu đỏ thành màu xám hoặc xanh và gây rasự oxy hoá và sự biến mùi của lá kim loại được dùng bao gói thực phẩm khác nhau về tính thấm oxy. Vậtliệu bao gói có tính thấm oxy càng thấp thì sự bảo vệ chất lượng thực phẩm sẽ cànghiệu quả. Bảo quản sẽ là tốt nhất khi sử dụng những tấm phim không thấm oxycùng với hệ thống bao gói chân không cho sản phẩm. Phương pháp này đảm bảokhông cho oxy từ ngoài không khí thâm nhập vào sản mà phơi ngoài ánh sáng thì sẽ tăng tốc cho quá trình ôi hoá và quá trìnhoxy hoá bởi vì ánh sáng cung cấp năng lượng cho những quá trình này. Do đó cầnbao gói sản phẩm bằng những vật liệu chống lại ánh sáng như các tấm phim màu,các tấm phim mờ đục. Các lá nhôm thì hoàn toàn không thấm nước và ánh Sự bay hơiThực phẩm tươi có hàm ẩm cao vì thế nó sẽ dễ mất trọng lượng và chất lượngbởi sự bay hơi trong suốt quá trình bảo quản nếu chúng không được bao gói. Do đó,vật liệu bao gói phải chống thấm hơi tốt. Hầu hết các phim plastic đều đạt yêu Vật liệu và thiết bị phù hợp cho bao gói các sản phẩm thịtCác bao bì phim gồm bao bì cellulose, bao bì plastic và lá nhôm. Chúng có thểđược sử dụng đơn đôi hay được ghép lại với nhau. Những vật liệu này khác nhau ởchỗ−−−−Tính thấm oxyTính chống thấm nướcChống nhiệt độ nóng hay lạnhTính kéo dãnTính chống thấm oxy cao là ứng dụng quan trọng cho việc bao gói. Bao bìđược làm từ Polyvinylchloride PVC, Polyethylen PE, Polypropylene PP cótính thấm oxy cao, nhưng ngược lại polyvinyldenchloride PVDC, polyesterPETP, plyamide PA và màng cellulose ZG,… ít hoặc hầu như không thấmđược oxy. Các vật liệu này thì thích hợp cho việc bao gói. Tuy nhiên, vật liệu củanhóm thứ nhất thường được sử dụng ghép với nhóm thứ hai để đạt hiệu quả tốt chobao bì về độ bền cơ học, tính chất hàn dán nhiệt hay tạo ra bao bì có tính chốngthấm cả oxy và hơi có năng suất cao đối với các vật liệu này thì không khí phải được rút hoàntoàn ra khỏi bao bì còn gọi là bao gói chân không và bao bì nên được đóng thậtkín bằng cách hàn dán nhiệt hay đóng clip kim Bao gói chân không thịt tươiPhương pháp bao gói chân không cách bảo quản thực phẩm trong môi trườngkhông có oxy sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men và hầu hết các visinh vật hiếu khí dưới nhiệt độ lạnh. Tuy nhiên, các vi sinh vật kỵ khí không bắtbuộc như các vi khuẩn tạo acid sẽ phát triển tự do trong điều kiện aw vừa đủ. Các visinh vật này thì không ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng nhưng có thể ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm. Do đó, cần cố gắng giảm đến mức tối thiểu lượngvi sinh vật mà có thể xử lý trong quá trình cắt và bao gói như thường xuyên rửatay, vệ sinh dụng cụ và thiết Phương pháp bao gói màng coPhương pháp này cơ bản là cho thịt vào bên trong túi màng có thể co lại bởinhiệt loại màng này cấu tạo từ loại nhựa đồng trùng hợp EVA,PVC/PVDC, nhưngthỉnh thoảng sử dụng polyamid như lớp rào cản và lớp ionome làm lớp bên tronghoặc lớp bên ngoài và sau đó rút chân không túi rồi đóng kín bằng clip kim loại ởhai đầu túi. Túi này sẽ bị co nhiệt trong nước nóng ở 90oC. Sau khi làm co, bao bìtúi co theo dạng khối thịt và được bao gói chân không Phương pháp bao gói màng không coTrong kỹ thuật bao gói này, thịt được cho vào bao bì nhựa đã được tạo sẵn vàsau đó cho vào buồng rút chân không. Cần đạt tới áp suất thấp đã định sẵn, hàn kínbằng nhiệt và mối hàn ở miệng túi bao bì. Loại bao bì này cấu tạo là tấm ép mỏnggồm lớp PA hay PET làm lớp ngoài tạo sức bền và là rào cản oxy tốt và lớp trong làLDPE, ionome hay EVA mà chúng ngăn ẩm tốt và có thể hàn nhiệt một cách dễdàng. Hay sử dụng một loại khác như ionome – PA – EVA.

côn thịt quản gia